L'oseille est une plante herbacée arbustive qui peut atteindre 3 m de haut dans les meilleures conditions, mais ne dépasse généralement pas 2 m . Son feuillage caduc est composé de feuilles vertes (bissap vert) ou rouges lancéolées. Ses fleurs sont d'un diamètre pouvant atteindre 8 cm
Récolte de feuilles d'oseille, d'épinard, de concombre et de ngoune ngoune à l'espace Agro School